Séminaire culinaire à Marrakech

  Marrakech, Maroc
  3h00
 
  Toute l'année
  4 jours / 3 nuits

Venez découvrir la cuisine marocaine mondialement réputée pour ses parfums, et ses différentes associations de goûts sucrés et salés.
Laissez vos papilles se faire porter par une cuisine riche en saveurs, arômes et couleurs…

Jour 1

  • Arrivée de vos participants à l’aéroport de Marrakech.
  • Accueil par votre guide francophone et transfert vers votre hôtel 5*.
  • Check in autour d’un thé à la menthe et de gâteaux Marocains.
  • Déjeuner d’accueil à l’hôtel.
  • Avec une production moyenne d’huile d’olive de l’ordre de 140.000 tonnes par an, le Maroc se place au 5ème rang mondial en tant que producteur d’huile d’olive : nous vous invitons à partir à la découverte d’une ferme aux environs de Marrakech qui produit localement l’huile d’olive et qui possède ses propres plantations d’oliviers, au programme :
  • Atelier pressage d’huile d’olive à la façon traditionnelle
  • Atelier dégustations des différentes huiles locales.
  • Dégustation des divers variétés d’olives locales : Vertes, noirs, rouges…
  • Découvrez également le secret des citrons confits, et la conservation des olives à la façon traditionnelle.
  • Retour à l’hôtel
  • Dîner dans un Palais de la Medina, où vous dégusterez des spécialités marocaines savoureuses dans un décor typique.
  • Retour et nuitée à l’hôtel.

Jour 2

  • Petit déjeuner à l’hôtel.
  • Réunion de travail entrecoupée d’une pause gourmande.
  • Déjeuner à l’hôtel au bord de la piscine .
  • Transfert vers la médina : visite de l’incroyable souk de Marrakech aux milles et une couleurs.
  • Visite guidée des souks et découverte des marchands d’épices (sous différentes formes : poudres, graines, plantes, feuilles, écorces, fleurs, clous, etc.) Vous ferez connaissance avec l’un de ces marchands qui vous expliquera le secret des mélanges d’épices utilisés dans la cuisine marocaine, mais aussi les remèdes à base de plantes utilisées depuis des siècles au Maroc et qui continuent de faire partie des rites marocains.
  • Historique de la cuisine marocaine et des plats les plus célèbres de la tradition locale (Tajines, Couscous, Pastilla…) et visite des fours à pain traditionnels.
  • Atelier épices : découvrez le secret des épices qui font la renommée de la cuisine marocaine. L’atelier sera suivi d’un blind test « épices »  pour tester vos connaissances du jour.
  • Dîner et soirée festive dans un célèbre Palais à Marrakech : ambiance Chic & Lounge pendant le dîner et live band par la suite. Pour ceux qui souhaitent continuer la soirée, nous leur ferons découvrir les clubs et discothèques les plus branchés de la ville et où la fête continue jusqu’à l’aube.
  • Retour et nuitée à l’hôtel.

Jour 3

  • Petit déjeuner à l’hôtel.
  • Transfert vers un riad dans la Médina, où un chef encadrera votre groupe pour un atelier Tajine et pain traditionnel. Vous découvrirez également le secret du thé marocain : que ce soit à la menthe poivrée, ou aux épices (Anis étoilée, clou de girofle, au safran, et bien d’autres…). La cuisine marocaine est considérée, à juste titre, comme étant une cuisine sensuelle, comblée de saveurs, de parfums et de textures; laissez vous envoûter par les secrets culinaires ancestraux
  • Déjeuner sur place avec le plat préparé par les participants.
  • L’après midi, découvrez le secret de l’huile d’argan tirée de l’arganier, arbre endémique du Maroc :
  • Atelier pressage d’huile d’argan
  • Confection du célèbre Amlou : une préparation culinaire marocaine de la région Souss-Massa-Drâa à base d’huile d’argan, amandes ou cacahuètes. Amlou est en quelque sorte le « nutella » berbère, c’est un fortifiant qui est servi au petit-déjeuner ou au goûter en pâte à tartiner sur du pain d’orge, de maïs ou de blé.
  • Temps libre pour les participants.
  • Dîner dans un restaurant branché de la ville : soirée rythmée par une ambiance orientale (Musique et danseuses du ventre, orchestre Gnawa …)
  • Retour et nuit à l’hôtel.

Jour 4

  • Petit déjeuner à l’hôtel.
  • Challenge culinaire : le groupe sera divisé en plusieurs équipes (Pour rester dans le thème, chaque équipe formée portera le nom d’une épice marocaine).
  • Nous mettons en place différents paniers avec différents ingrédients, ce sont ces paniers qui définiront la recette à faire par chaque équipe : le tirage au sort au début de l’activité attribuera 1 panier par équipe.
  • Des fiches de recettes leurs seront remises mais attention des pièges seront cachés dans chaque recette : il faudra faire attention au risque de rater leurs plats et perdre le challenge.
  • L’équipe qui aura comme challenge « une recette difficile » au départ de la course aura droit à des points bonus.
  • À l’issue de la dégustation, chaque équipe sera jugée sur le temps passé à la réalisation, la présentation des mets réalisés, le goût, l’esprit de cohésion et l’entente développés pendant l’activité.
  • Déjeuner avec vos préparations.
  • Transfert des participants vers l’aéroport.
  • Départ des participants et fin du séminaire.

Ce programme est modifiable en fonction de votre cahier des charges

  • Date de l'événement

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